大型臘肉煙熏爐的優(yōu)勢~

山東省同普機(jī)械煙熏爐具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍瑢?shí)現(xiàn)自動控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的。本設(shè)備由煙熏機(jī)箱、自動程序控制器、煙熏發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體，在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以事宜的速度平穩(wěn)而均勻地懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。

煙熏香味以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精致而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)有前途的香料。液熏法其突出優(yōu)點(diǎn)是：不含3,4-苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面投資；能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電器話、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短。勞動強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)用。

煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設(shè)備，本機(jī)具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘干、煙熏。排風(fēng)、等功能。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封好，節(jié)能高效。全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電器元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動直觀的顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)?？稍谶\(yùn)行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的法煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

性能特點(diǎn)：

1.本煙熏箱是引進(jìn)消化德國同類產(chǎn)品技術(shù)基礎(chǔ)上研發(fā)出的新一代產(chǎn)品，具有耗能低和升溫塊等優(yōu)點(diǎn)。

2.設(shè)計(jì)采用德國虛幻風(fēng)機(jī)葉輪，循環(huán)風(fēng)道結(jié)構(gòu)，有效提高風(fēng)俗25%，風(fēng)速更均勻，箱體內(nèi)溫度差更小，更大限度的保證箱體內(nèi)部各個點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性。

3.設(shè)備采用U型蒸汽熱交換氣結(jié)構(gòu)，提高換熱面積70%，加快升溫速度，保證產(chǎn)品升溫快和受熱一致性。

4.設(shè)備具有溫氣強(qiáng)排功能，保證產(chǎn)品干燥均勻性，加快產(chǎn)品干燥進(jìn)程，縮短加工時間。

5.設(shè)備采用雙速循環(huán)風(fēng)機(jī)及一臺雙速強(qiáng)排風(fēng)機(jī)，每臺風(fēng)機(jī)功率僅為0.9/3kw，有效降低電功耗30%。風(fēng)機(jī)電機(jī)兩端軸承裝有加油嘴。

6.設(shè)備采用氣控先到閥控制蒸汽流量，蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質(zhì)，溫度控制，穩(wěn)定，運(yùn)行可靠。

7.箱體內(nèi)外壁有SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，板低4mm、內(nèi)外側(cè)板1.5mm、內(nèi)頂板1.5mm、內(nèi)外門板1.5mm、擋風(fēng)板(304l}

1.5mm

8.設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)密封條，密封好，無漏氣漏煙。

9.設(shè)備帶逃生裝置，能從煙熏箱內(nèi)部打開箱門。門打開時，可以停留95度角度位置，唔知道開關(guān)門現(xiàn)象。

10.設(shè)備采用耐高溫礦巖棉做箱體保溫材料，厚度60mm，保溫嚴(yán)密，外形平整。門把手?jǐn)?shù)控機(jī)床制造，密封條是單獨(dú)開模制造，密封性超好。

11.設(shè)備配置專用清洗裝置，具有自動清洗功能，能對箱內(nèi)各點(diǎn)進(jìn)行清洗。

12.煙熏箱配置下進(jìn)煙結(jié)構(gòu)，并設(shè)有煙量可調(diào)風(fēng)門；煙道管路短，污染少，清洗方便。發(fā)煙器由SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，試用于標(biāo)準(zhǔn)木粒發(fā)煙；配有發(fā)煙溫度傳感器及滅火噴頭，防止木粒明火燃燒；能根據(jù)加工需求，控制煙霧濃度。

13.設(shè)備人機(jī)界面采用威倫通10英寸觸摸式控制屏，西門子PLC可編程控制器。電腦自動控制程序運(yùn)行全過程，能夠動態(tài)顯示當(dāng)前運(yùn)行工序、設(shè)定時間。運(yùn)行時間、設(shè)定溫度、設(shè)定爐體溫度、濕度、產(chǎn)品中心溫度，能夠顯示煙爐箱本體閥門、風(fēng)機(jī)等設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。報警狀態(tài)等參數(shù)畫面。具有單臺設(shè)備在運(yùn)行中修改設(shè)定參數(shù)、選擇設(shè)定程序功能；具有報警功能，能發(fā)出聲光報警。

14.用戶可根據(jù)不同的工藝要求修改設(shè)定參數(shù)、選擇設(shè)定程序；控制系統(tǒng)能夠根據(jù)所選程序在干燥、煙熏蒸煮、烘烤全過程自動實(shí)現(xiàn)控制。

15.設(shè)備電氣采用歐姆耐德等進(jìn)口或合資品牌，電氣機(jī)元器件防護(hù)等IP55以上